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トマトジャム 2018/07/07



たくさんのミニトマトが採れたんで、トマトソースと迷った末にジャムにしました。
たくさんと言っても500グラムですけどね😅

ミニトマトは冷凍してから水に放つとツルリと皮が剥けます。
生食には向かないだろうけど、加熱する場合は湯剥きよりこちらの方法が楽かなーと。
ざっくり刻み、トマトの30パーセントに当たる砂糖とレモン汁少々を混ぜてしばらく置いてから火にかけ、灰汁と種をすくいながらトロリとするまで煮詰めました。
甘酸っぱくて大好きなトマトジャム。
明日の朝食でさっそく頂きます♪







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